民以食為天，食以安為先。
今年以來，黃龍縣以延安創(chuàng)建國家食品安全示范城市為引領(lǐng)，落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，嚴(yán)格執(zhí)法檢查，創(chuàng)新監(jiān)管模式，加強(qiáng)食品“從生產(chǎn)到餐桌”的全程監(jiān)管，全力守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。
早上5點(diǎn)30分，筆者跟隨黃龍縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員來到四季陽光學(xué)生營養(yǎng)餐配送中心。進(jìn)入廠區(qū)車間，10多個人員正忙碌著，灌裝、分揀、裝框、裝車……執(zhí)法人員隨機(jī)挑選食品進(jìn)行抽檢。
執(zhí)法人員抽檢食品
黃龍四季陽光營養(yǎng)餐配送有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人蒲俊陶說：“我們配備了食品安全總監(jiān)、食品安全員，從制度建設(shè)、環(huán)境衛(wèi)生以及加工制作、運(yùn)輸配送等各個方面加強(qiáng)管理，嚴(yán)格落實(shí)‘日管控、周排查、月調(diào)度’制度。”
在誠永中式糕點(diǎn)店，店內(nèi)干凈整潔、溫馨明亮，柜內(nèi)各式各樣面包糕點(diǎn)擺放整齊。據(jù)執(zhí)法人員介紹，該企業(yè)成立已有20個年頭，由作坊到規(guī)模化生產(chǎn)，既夯實(shí)了食品安全基礎(chǔ)，又?jǐn)U大了生產(chǎn)規(guī)模，拓寬了銷售渠道，提高了產(chǎn)出效益。
“我經(jīng)常在這購買，環(huán)境比較好，糕點(diǎn)特別多、口感好，也特別新鮮，我們吃著也放心。”正在購物的王磊說。
一粒米、一桌餐，“舌尖上”的尋常小事，都是事關(guān)百姓健康的民生大事。黃龍縣實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管模式，將操作間和加工過程以視頻方式展示給消費(fèi)者，形成消費(fèi)者參與、社會共治局面。
在林苑食坊大堂，筆者看到，電子顯示屏設(shè)置在顯眼處，清洗、切配、烹飪、備餐……通過攝像頭，酒店后廚一覽無余。
“我們堅(jiān)持亮證亮照經(jīng)營，在場所醒目位置懸掛食品安全信息公示牌；建立食品安全管理機(jī)制，把好五道關(guān)口，由食品安全員落實(shí)日管控，確保食品安全。”林苑食坊負(fù)責(zé)人白鵬鵬介紹說，“同時，進(jìn)行知識培訓(xùn)，推廣使用公勺公筷，做好反對浪費(fèi)的倡導(dǎo)者，及時主動提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)餐、適度消費(fèi)。”
為有效保護(hù)群眾“舌尖上的安全”，黃龍縣市場監(jiān)督管理局加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲查處各類食品安全違法違規(guī)行為。
在金德隆超市，執(zhí)法人員對食品經(jīng)營許可證是否齊全，食品購貨渠道是否正規(guī)，是否索取供貨商資質(zhì)、票據(jù)，食用農(nóng)產(chǎn)品信息是否公示，經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生等主體責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行檢查，針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行指導(dǎo)、整改，有效消除食品安全隱患，提升安全意識和管理能力。
食品安全關(guān)系萬家，關(guān)乎全局。自延安市創(chuàng)建國家食品安全示范城市以來，黃龍縣市場監(jiān)督管理局共打造食品生產(chǎn)經(jīng)營示范點(diǎn)位168個；172名干部包保食品經(jīng)營主體728家；完成風(fēng)險分級管理評定率100%；食品安全投訴限時辦結(jié)率達(dá)100%……（學(xué)習(xí)強(qiáng)國）