沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。火鍋，是中國人的至愛，更是黃龍人的“胃之所向”。
黃龍人究竟有多愛吃火鍋呢？
排骨火鍋、串串火鍋、川渝火鍋……在黃龍縣水磨坊仿古一條街，五湖四海的各色火鍋都聚集于此，每一種都有其獨特的魅力，讓人回味無窮，黃龍人也稱這里為“火鍋一條街”。
而說到火鍋，讓黃龍人記憶深刻的一定是銅火鍋。
入夜時分，走進毛毛銅火鍋店內(nèi)，食客早已坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。鮮香軟爛的排骨在特色的銅鍋里翻滾著，秘制湯底的清香彌漫在整個空間，大家圍鍋而坐，大快朵頤，好不愜意。
“黃龍人一直都有吃銅火鍋的習(xí)慣，吃完排骨，再涮點菜，非常不錯，我們經(jīng)常來吃。”市民李軍告訴記者，還有很多外地游客慕名而來，就為嘗一嘗這特色的銅火鍋。
在距離毛毛銅火鍋的不遠(yuǎn)處，有一家新開不久的火鍋店——龍城客渝味老火鍋。
還未進店，濃郁的火鍋香氣便撲面而來，不少市民已經(jīng)在店內(nèi)就餐，劉強就是其中之一。“我自己比較鐘愛吃火鍋，聽說這邊新開了一家火鍋店，還沒來過，今天特意叫了幾個朋友，大家一起聚聚順便嘗嘗味道。”劉強表示，火鍋味道不錯，店內(nèi)的裝修風(fēng)格也很有氛圍感。
“我們家做的是川渝特色火鍋，以小份菜為主，分量少、價格低、品種多，可以滿足1至3人的群體就餐，裝修也是極具煙火氣的復(fù)古市井風(fēng)格，很受大家歡迎！”說起開火鍋店的初衷，老板告訴記者，火鍋不僅可以滿足消費者不同口味的需求，而且操作技術(shù)要求低、后期投入少，最重要的是黃龍人很愛吃火鍋。
除了大街小巷分布著的火鍋店，黃龍人還把火鍋店開進了鄉(xiāng)村。
走進石堡鎮(zhèn)梁家河村，一家別致的火鍋店——鄉(xiāng)窯咥院，便驚現(xiàn)眼前。市民游客圍坐在依山傍水的火鍋店內(nèi)，一邊吃著美食，一邊享受釣場美景，其樂融融。
“這里開了個火鍋店？”來黃龍參加釣魚比賽的寧夏游客李龍怎么也沒有想到，火鍋店竟然開到了村里。
“釣完魚，還能在這邊吃個魚火鍋，這是從來沒有過的體驗，而且環(huán)境也是相當(dāng)有特色，與城里吃火鍋相比，在這里的心情更放松。”在體驗完“鄉(xiāng)村版”的川渝火鍋后，李龍滿意地說道。
“隨著垂釣賽事經(jīng)濟的發(fā)展，石堡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游也持續(xù)火熱，這給我們帶來了更多的游客和商機。”石堡鎮(zhèn)組織委員黨娜告訴記者，依托國標(biāo)千人垂釣基地和現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖示范區(qū)的優(yōu)勢，石堡鎮(zhèn)在梁家河村引入了火鍋消費這一新業(yè)態(tài)，讓生態(tài)魚從養(yǎng)殖地直達后廚，讓時令果蔬從田間地頭直達餐桌，不僅滿足了消費者對優(yōu)質(zhì)新鮮食材的需求，還帶動了群眾就業(yè)增收，為鄉(xiāng)村振興打開了新思路。
“感謝你們！幫我在家附近找到了工作，真的是太好了！”因為身體原因，梁家河村村民程革新一直在家做點零工，空有一手好廚藝無處施展，鄉(xiāng)窯咥院開業(yè)后，村上就推薦他到后廚工作，每月3800元的收入，讓他很滿意。
近年來，隨著黃龍生態(tài)旅游的持續(xù)升溫，越來越多的游客來到黃龍，于是熱情好客的黃龍人，以火鍋為媒，將文旅場景與火鍋美食深度融合，把餐桌搬進大自然，把五湖四海的游客聚集起來，開辦起了“千人火鍋宴”。
“我在網(wǎng)上看到白馬灘鎮(zhèn)千人火鍋活動，聽說這里環(huán)境優(yōu)美，夏季比較涼爽，就和朋友慕名而來了。”來自西安的游客高佳佩說道，“第一次吃到黃龍的特色銅火鍋，第一次在大草坪上吃火鍋，也是第一次與這么多人一起吃火鍋，這個體驗真的太棒了！”
吃火鍋、看演出、賞美景……山水之間的獨特消費場景，讓“千人火鍋宴”很快火出了圈，市民游客爭相來到白馬灘鎮(zhèn)感受“吃著火鍋唱著歌”的熱鬧和愜意，也通過火鍋開啟了對這個小鎮(zhèn)的巡游與探索。
“‘千人火鍋宴’不僅讓來到白馬灘的人吃到了原生態(tài)的美食、看到了澽水古鎮(zhèn)的美景，體驗到了‘色香味’俱全的鄉(xiāng)村游，還提升了白馬灘的知名度，促進了文旅消費增長。”據(jù)白馬灘鎮(zhèn)干部吳潔介紹，目前，已舉辦千人火鍋宴8次，創(chuàng)造營收113萬元。“千人火鍋宴”已然成為白馬灘生態(tài)旅游一道獨特的風(fēng)景。
從城市到鄉(xiāng)村，從火鍋店到火鍋宴，從吃火鍋到享受火鍋紅利，黃龍憑借“火鍋+”，推進美食與文化旅游深度融合，打開了文旅消費的新場景，也為黃龍縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展注入了全新的動力和活力。（延安學(xué)習(xí)平臺）